Bacci

Tra oliveti in Toscana e frutteti in Valchiusella

La nostra è un azienda familiare con sede in Piemonte, in Valchiusella.
Più di vent’anni fa, mio padre, Bacci Pietro prese in gestione un oliveta alle porte di Firenze.
In Valchiusella abbiamo diversi ettari boschivi e coltiviamo frutta.

La nostra vocazione, essendo toscani di origine, è però l’olio extra vergine di oliva.

Il valore principe è il disciplinare dell’agricoltura biologica.

Sappiamo che il mondo del bio è inflazionato da mode e questo sminuisce il valore delle piccole realtà come la nostra. Per cui diamo molta importanza al valore della pianta con potature mirate e non selvagge. Sicuramente non è economicamente redditizio ma per noi è fondamentale che la pianta stia bene e segua la sua crescita naturale. Un altro valore importante per noi è la squadra di lavoro durante la raccolta. Non vogliamo creare quel meccanismo di caporalato che vige nelle nostre campagne per cui tendiamo a creare una sorta di famiglia in cui ognuno da il proprio massimo per la riuscita del lavoro. Un po’ come succedeva nelle famiglie contadine fino al secolo scorso. Si crea una bella atmosfera dove ognuno porta veramente il meglio di sé affinchè si riesca ad ottenere il risultato voluto.