Dal latte al formaggio
Siamo a Quincinetto (TO).
L’azienda ha 35 capi di bestiame di cui la metà sono mucche in lattazione.
Trasformiamo il latte in burro, tome normali o erborinate, formaggette fresche e ricotta.
Setti mesi l’anno le mucche sono alimentate a fieno e una parte di erba dei nostri prati.
Nei cinque mesi estivi vivono in alpeggio assieme a noi e lì sono alimentate esclusivamente con erba dei nostri pascoli.
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